Définition :
La définition conventionnelle de la biotechnologie, adoptée par l’OCDE (Organisation de Coopération et de Développement Economique) est « l’application des principes scientifiques et de l’ingénierie à la transformation de matériaux par des agents biologiques pour produire des biens ou des services ». De fait, l’industrie des biotechnologies comprend des entreprises qui développent des activités allant bien au-delà de cette définition comme le souligne France Biotech dans son étude annuelle. Le caractère profondément innovateur de la biotechnologie devrait conduire à en redéfinir fréquemment le périmètre.
Les champs d’application des biotechnologies sont multiples et recouvrent : la santé, l’alimentation, l’agriculture et l’élevage, l’environnement…
